Как приготовить ржаную закваску для домашнего хлеба

Приготовить «вечную» ржаную закваску для домашнего хлебушка совсем не сложно, нужно лишь запастись терпением и в случае неудачи не опускать руки и попробовать снова. Тем более, что для приготовления закваски требуется совсем немного продуктов –вода и ржаная обдирная мука. Потратив … Читать далее

Целебные свойства льняной муки

С незапамятных времён служит это скромное травянистое растение человеку – одевает, кормит, лечит. Буквально все части идут в дело – стебель для изготовления чудесных льняных тканей, цветы вдохновляют поэтов и художников, из семян выжимают целебное льняное масло (почти единственный источник … Читать далее

Как открыть собственную мини-хлебопекарню

Рентабельность хлебопекарного бизнеса, значительно упала по сравнению с 1991–1995 годами, когда в стране был отмечен «пекарный бум», и держится в среднем на уровне 7–8%. Сегодня «чистых» пекарен, которые выпекали бы только хлеб, почти не осталось. Часть закрылась, часть ушла в … Читать далее

Печная посуда

В стародавние годы для приготовления пищи в русской печи применялись гли­няные горшки — сосуды, имев­шие сильно вздутое тулово, ши­рокое горло и узкое дно. Благода­ря такой форме жар, который воз­никает в варочной камере, охва­тывает со всех сторон поверх­ность горшка. Поскольку горшок … Читать далее

Печной инвентарь

До поры до времени ютятся в темном подпечке кочерга, ухваты и сковородн ик, распустив веером концы рукояток. Когда топится печь и готовится обед, они должны быть всегда у хозяйки под рукой. … Читать далее

Быть посему

Возрождение русских северных традиций в Вологодской области. Гончарное ремесло и хлебопечение. Хранители традиций расскажут как это делалось издревле. … Читать далее